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第六十三回 白银如意 二更（第1页）

菡萏示意孙寡嘴和五憨埋伏在门里侧的阴影里，她提气纵身，胳膊肘挂在墙头，往外瞧。月光如水银泻地，笼在大悲寺的门口。菡萏一看，马上从墙头下来，直接来到寺门，拉开门闩，寺门洞开，癞头余缩头缩脑提着一个剔红饭盒站在寒露中。

菡萏问：怎么是你？我们还以为官兵追来了呢。

癞头余哈着寒气踏进寺门，孙寡嘴不知道他的来历，手中的避水腕刀闪烁着光。五憨各持钢叉冷冷看着他。癞头余觉察出空气的凝重，马上圆场：各位，各位，别紧张，你们不认识我，总该知道女先生归妹吧，我和她可有亲戚，现在徐宅跑个腿打个杂什么的，这不，徐宅专门给你们做了夜宵，归妹先生想亲自送来，但我拦住了，有我在，她又何必事必躬亲呢。还有，女先生吩咐，我今晚留下来陪各位，替换二小姐和臭儿。

孙寡嘴收起刀子。众人回念经堂。

癞头余掀开了饭盒，第一层是四碟菜，垛子牛肉、驴板肠、熏猪蹄子和龙凤糟鱼。徐鸿儒特意安排厨下，这几位都是江湖中人，饭菜不求精细，为求饕餮。

第二层是五个白胖胖、暄腾腾、热乎乎、香喷喷的开花馒头。开花馒头又名“白银如意”馒头，其制作讲究在于恰当的发酵和火候，面粉中加入了一点点糖和活碱，待蒸熟后，发酵力冲破馒头顶皮，自然“开花”，形似白牡丹，寓意吉祥。

馒头，名字虽土，却实惠充饥。千百年来，老百姓居家过日子，馒头一直都是小饭桌上的主角。馒头自古有之。元代的《饮膳正要》记载了一种煎花馒头的制作：“羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细，依次入料盐酱拌陷包馒头，用胭脂染花。”由此可见，开花馒头的历史源远流长，且古人的做法比今人更复杂、更精致。过去，馒头不用酵母，原用老面头。老面头又称引子，传统的做法是，在夏季取熟透的沙瓤西瓜，舍弃瓜皮和籽，面粉与瓜瓤混合，外裹菜叶，悬挂三四月后即成。使用老面头，这样可最大限度地保持面粉的本香。

打开第三层，一只完整的乌鸡窝在浓郁的汤中。癞头余说：徐老爷交代，白寨主失血过多，喝点乌鸡汤补补身子。

说着，癞头余又从怀里掏出一个酒葫芦，得意在他们面前一晃，说寒夜怎能无酒？不过十五就是过年，今天咱们就在大悲寺好好喝一次。

菡萏知道他是个酒鬼，斥道：癞头余，这是什么节骨眼，小心喝酒误事。

孙寡嘴看见酒，就像见了亲人一样，也不顾菡萏阻拦，拧开酒塞，仰脖痛饮。他抹着嘴唇说：痛快！这一天简直是阎罗殿里爬出来一样，伏虎山的弟子死的死，伤的伤，散的散，现如今姓鲍的已经占领了伏虎山，想不到多少年的基业，不过一天的事，土崩瓦解。

大家坐在蒲团上，孙寡嘴连续两天都没好好进食，抓起一个开花馒头，吃得直打嗝。菡萏一捅他，说：别光顾吃啊，你和梅花白到底是怎么样逃出来的？

孙寡嘴吧唧着嘴说：大哥图谋大沼府衙门不是一天二天啦，实话告诉各位，上次俺大哥掳走了小白鞋，向徐家借了五千两，这事儿做的不地道，不过我们拿这钱资助陆鸿一建学堂了，也是一件积德的事儿。

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