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第273章（第1页）

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“这些人，他们比上不足，比下有余，让他们去福寿楼那种大酒楼，他们也消费不起；而外面那些十文八文就能吃一顿饭的普通小馆子，他们虽然吃得起，也能随便吃，但对他们来说，小馆子没有吸引力，除了偶尔吃个便饭，还不如回自己家里，吃大鱼大肉。”“而他们，就是咱们的主力客户！”“一来，他们吃得起！他们吃不起几两银子的福寿楼，但在咱们这，一百文钱，他们就能吃的很好，就能吃到福寿楼才能吃到的专属辣味。”“虽然一百文也不便宜，但一个月吃上一两次，对他们来说不算什么。”“二来，他们人数多！虽然中产的数量，远远比不上普通百姓，但咱们又不需要做整个城市百万人的生意，有这十几万人，便足矣！”“不足万人的顶级权贵，就能养得活酒楼一条街上那么多高端酒楼，那么十数万中产，还撑不起我区区几百家火锅店吗？”这其中的优势，太多太多，林枫一时间根本说不完。比如市场空白，比如定位精准，比如辣味迎合高端……但最重要的还是，这片土地上那旺盛的麻辣灵魂！麻辣口味，便是这片川蜀大地的主旋律。而林枫现在，仅仅只是刚刚推开这扇大门的一个门缝而已。更大的空间，更广阔的前景，还在等着他！林枫这一番话，有理有据，分析的明明白白，听的众人哑口无言，一时间几人都只觉得，这么浅显的道理，自己怎么就没有想到呢？李若云觉得，林枫对“中产”这俩字，总结的特别到位！以往，她也以为，花钱最多的人应该是豪门才对。可经过林枫这么一分析，她也终于明白，数量相对更多的中产群体，才是花钱的主力，做他们的生意，才是最好的选择。见众人目瞪口呆，林枫继续说道：“刚刚清雪算的账，出入很大，我再给你们算一笔账吧。”“按照一桌三人计算，如果客人只吃素菜，不吃肉菜，那么最低消费只要二十文就够了。”“反之，如果客人只吃肉，不吃素菜，那么一桌可能二百文都不够！”“我计算过，在咱们火锅店，正常吃一顿，消费应该在六十文到一百文之间。”“咱们取八十文计算，净利润就是……”说到这，林枫停顿一下，转头看向四周，见两个伙计正在旁边忙碌，似是没有注意到这边的动静，这才压低声音说道：“净利润在六十文左右。”几人听到这个数字，纷纷瞪大眼睛。就连薛斌，也都目瞪口呆。净利润有多少，若林枫不说，他也是不知道的。因为火锅店涉及到锅底。而这种辣油，当初卖给香满楼至少是一两银子一罐！一罐辣油能炒二十到四十道菜，每道菜单单是辣油的成本，就几十文钱了！可如今，东家竟然说，八十文钱的消费，就能有六十文的纯利润。那岂不是说，辣油的成本，竟然比想象中的还要更低？王楚楚和苏清雪，也都被这个利润给惊讶到了。而林枫还没有说完。“一桌六十文，我们二十桌，就是一千二百文！而每张桌，我们一天至少可以接待四波客人，也就是六千文，六两银子！”这个数字一出口，众人再次震惊。大家本来都以为，这火锅店只是小本经营，本小利微。结果被林枫这么一算，没想到竟然是暴利！

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